知ってほしい知識 ビタミンについて ざっくりしろう！
CÙNG TÌM HIỂU VỀ CÁC LOẠI VITAMIN NHÉ!
テーマ：
管理栄養士MAIMAIです !
今回は、
ビタミンについての話
Xin chào mọi người, lại là MaiMai đây!
Lần này chúng ta cùng nhau tìm hiểu về vitamin nhé!
ざっくりでもしっておくと
料理に役立ちます
Chỉ cần biết những điều cơ bản, không chuyên sâu cũng đã giúp chúng ta trong việc nấu nướng các bữa ăn hàng ngày rồi.
まず
ビタミンは全部で
13種類あります
たくさんある～くらいで大丈夫だと思います
Đầu tiên
Vitamin có tổng cộng là 13 loại
Có càng nhiều càng tốt, không sao cả nhé
覚えておきたいのは
ビタミンは水溶性と脂溶性がある！
ということです
そしてそれぞれの性質をしっておくと
お料理に役立ちます
Điều tôi muốn bạn nên nhớ là
Chúng ta có thể phân ra 2 loại: vitamin có thể tan trong nước và vitamin tan trong chất béo
Nếu bạn nắm rõ các thuộc tính của vitamin sẽ rất hữu ích khi nấu nướng đấy nhé
水溶性ビタミンで知っておきたいこと
Vitamin có thể tan trong nước
①水に溶けやすい
なので野菜などを洗う時や
水につけていると水溶性ビタミンは
多少でも流れていってしまいます。
洗いは手早くが良いですね♪
① Dễ hoà tan khi cho vào nước
Vì vậy, khi chúng ta rửa rau hoặc có nhúng nước thì một phần vitamin cũng có thể bị cuốn đi.
Rửa nhanh cũng có lợi nhỉ ♪
②熱に弱い
ビタミンの多い野菜や果物は、
生で食べることも大切です
②Chiụ nhiệt kém
Loại vitamin này có nhiều trong rau củ, rất tốt khi ăn sống
③過剰症の心配が少ない
体から排出されるので、サプリメントとして
とっても過剰症の心配は少ないです。
③Không lo lắng về việc dư thừa
Sau khi hấp thụ loại vitamin này sẽ được đào thải ra ngoài từ cơ thể nên giống như một loại thuốc bổ sung, không lo về việc dư thừa.
脂溶性ビタミンで知っておきたいこと
Vitamin có thể hoà tan trong chất béo
①油に溶けやすい
なので油と食べることで吸収力がUPします
①Hoà tan dễ dàng trong dầu
Vì vậy nên khi chúng ta ăn cùng với các thức ăn có chứa dầu thì mức độ hấp thụ vitamin này sẽ tăng lên.
②熱に比較的強い
なので油で炒めるやアヒージョなどが
ベストマッチ！
②Khả năng chịu nhiệt tương đối
Vì vậy, rất hợp nếu bạn chiên trong dầu hoặc khi nấu ahiijo (món ăn của Nhật, món ăn được chế biến từ dầu oliu, tỏi, rau quả và tôm mực...)
③摂りすぎは過剰症を引き起こす
摂取後 48 時間程度体内に留まります。
食べ放題やサプリメントなど注意が必要です
③Dễ dẫn đến dư thừa nếu hấp thụ quá nhiều
Vitamin này có thể tồn tại trong cơ thể trong 48 giờ đồng hồ.
Vậy nên bạn cần chú ý khi đi ăn buffet hoặc dùng thuốc chức năng bổ sung nhé
どれが水溶性・脂溶性ビタミンなのかは
コチラ↓をご覧ください
Vậy loại nào là vitamin tan trong nước và loại nào là vitamin có thể hoà tan trong dầu.
Cùng tham khảo bảng dưới đây nhé
覚えておきたいこと
脂溶性ビタミンの種類を覚えておくと
あとは水溶性ビタミンだとわかります
Bạn chỉ cần nhớ các loại vitamin có thể tan trong dầu, còn lại tan trong nước chúng ta có thể suy ngược lại là được nhé!
脂溶性ビタミンの覚え方は
D・A・K・E（ダケ）
と覚えると良いですよ
Cách để nhớ các loại vitamin tan trong dầu
Chỉ có vitamin D・A・K・E thôi nhé
どんなものに多く入っているかは
コチラ↓をご覧ください
Vậy vitamin nào thường có trong những loại nào, cùng xem thử nhé!
ざっくりですが今回は
水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンについて
お話しました
参考になれば幸いです
Tuy không phải thông tin quá chuyên sâu nhưng hy vọng thông tin về vitamin hôm nay sẽ hữu ích với các bạn.
Cảm ơn và hẹn gặp lại!
.png)
